2013/05/30

5月あれこれ

久しぶりにランチ完売〜!
ありがとうございます〜!
梅雨に入ってから、やや暇な日が続いていたのでホッとしました〜。


ところで、今月夏のユニフォームのTシャツを新調しました。
白いシャツに赤いロゴマーク。
新品をおろした時に限って、コーヒーとかお醤油とかこぼしてしまうのはなんでだろう?(笑)

なんだかんだで、5月ももう終わり。パーティーや、発表会、入退院、運動会・・・バラエティー豊かな一ヶ月間でした。やれやれ・・・。
さて、6月はどんな一ヶ月になることやら・・・?




それでは金曜日のランチメニュー

*海老フライ(ポテトサラダ、生野菜添え)

*麻婆豆腐

*中華風酢の物
(もやし、胡瓜、パプリカ、人参、春雨)

明日のランチはメイン以外は、中華風。
じめじめと鬱陶しい日が続くので、たまにはパンチのある味もいかが?


2013/05/29

今日のおやつ


とろける濃厚カタラーナ
(札幌 Mrs.NewYork)


苺のエクレア
(函館 ハニーズ・ハニー)

息子(兄)が、徳島そごうで開催中の
北海道物産展で買ってきてくれました。
ごちそうさま〜〜〜♪




それでは木曜日のランチメニュー

*和風おろしカツ(生野菜サラダ)

*絹さやと筍の卵とじ

*蒸し茄子と新タマネギのポン酢がけ

どかんとボリューミーなロースカツを
あっさりとした和風おろしだれでどうぞ。
小鉢にはさっぱりとした味わいの蒸し茄子を。
煮物は今が旬の絹さやをふわりと卵とじに。



2013/05/28

パーティーのお誘い♪


パーティーのお知らせで〜す!
毎年恒例となっている6月のお誕生パーティー。
日程が決まりましたのでお知らせします。

日時:6月9日(日) 午後2:00〜
会費: 大人3,000円 子ども無料
(ノンアルコールの方は2,000円)

梅雨に入りしばらくは鬱陶しい日が続きそうですが、
当日は「晴れ女」ラビママがお天気にしてみせます!
みんなで楽しく飲んで食べて盛り上がりましょう!!
みなさまお誘い合わせのうえ、ふるってご参加くださ〜い♪





それでは水曜日のランチメニュー

*海老フライ(スパゲッティー、生野菜サラダ)

*炊き合わせ(里芋、人参、茄子、ごぼう、大根、がんも)

*キュウリと若布、ちりめんの酢の物

市場に並ぶ野菜も、春野菜から夏野菜にかわりつつあります。
週末に白瓜をいただいたので、さっそくお漬け物に。
瓜や胡瓜、茄子などはこれからが本番。
最近は、1年を通して出回っていますが、
やはり美味しいのは夏。
いろいろな調理法や献立を研究したいと思います。

2013/05/27

運動会


日曜日はあっくんの運動会!
からりと晴れた空、吹き渡る風、まさに運動会日和。
「運動会イヤやなぁ〜・・・」と言っていたあっくんも
いざ、始まってみるとけっこう楽しそうにしてました。
以前は、競技中たくさんの児童の中からあっくんの姿を
探すのが困難でしたが、このところポッチャリ君なので
見つけやすくてとっても便利〜(笑)
ラビママも風船割り競争、玉入れ、阿波踊りなど
積極的に参加。じゅうぶん楽しんできましたよ〜。


あっくんの何よりの楽しみのお弁当〜♪
大好物のチキン、卵焼き。その他、ウインナー、肉巻きフライ、筑前煮。
おむすびは、鮭、明太子、梅、昆布の4種類を海苔と高菜巻きに。
冷たい麦茶とコーヒー、コンビニで買った杏仁豆腐と水ようかん。
あっくん大満足♪

お弁当作りは大変ですが、親子で楽しむ運動会も
来年は6年生なので最後になります。
ちょっとさびしい気がしますね・・・。




さて、5月28日火曜日のランチメニューです。

*あじフライ、椎茸肉詰めフライ(生野菜サラダ)

*新ジャガと厚揚げの煮物

*スナップエンドウと炒り卵の和え物

月曜日、早くも梅雨入りしました。
明日もお天気は悪そうです。
例年よりも早い梅雨入りだそうですが、
そのぶん早く明けてくれるといいですね。





2013/05/23

遅ればせながら・・・。


ようやくiPhone5になりました!

・・・が、なぜかメールの移し替えができてなくて、
もとのiPhone3Gでメールの送受信してる状態です(笑)

それにしても5、早っっ!!
さくさく動くわ〜♪




それでは金曜日のランチメニュー

*海老フライ(ポテトサラダ、生野菜添え)

*ごぼうとこんにゃくの味噌きんぴら

*茹で野菜の胡麻だれ
(キャベツ、もやし、ブロッコリー、スナップえんどう他)

今度の日曜日はあっくんの運動会。
お弁当作りがたいへんだぁ〜!!

2013/05/22

お知らせ

5月27日(月)は、臨時休業させていただきます。

たびたびの臨時休業でたいへん申し訳ございません。
今回は先日の大腸ポリープ手術の経過観察のための再診で、
大学病院にレントゲンを撮りにいってきます。
異常がなければひとまず一件落着・・・となります。


たいへんご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。

以上、お知らせでした。



それでは木曜日のランチメニューです。

*鶏肉の唐揚げ(生野菜サラダ)

*グリーンピースと高野豆腐の卵とじ

*ブロッコリーと若布のポン酢がけ

お待たせしました。鶏唐揚げです。
ニンニクとショウガで下味をつけ、二度揚げでカラリと。
レモンと柚子胡椒を添えて。
煮物には今が旬のグリーンピースを。
高野豆腐、筍などとともに甘辛く煮、ふわりと卵でとじました。


2013/05/21

辣韮



鳴門産のらっきょうをいただいたので、甘酢漬けにしてみました。
梅干しは毎年漬けていますが、らっきょうを漬けるのは初めて。
きれいに洗ったらっきょうをさっと湯通しして、
水気を切ったら、煮て冷ましておいた甘酢で漬け込みます。
1週間ほどで食べられるようになるそうです。

美味しく漬かるといいな♪




それでは水曜日のランチメニュー

*海老フライ(スパゲッティー、生野菜添え)

*炊き合わせ(里芋、人参、筍、こんにゃく、がんも)

*冷奴

今日は昨日にも増して暑くなりました。
今のところまだ冷房はつけず、窓からの風と扇風機で
調節していますが、このぶんでは早晩必要になりそう。
エコのためにも、電気代節約のためにも、もうしばらく
このままでしのぎたいものです・・・。

2013/05/20

初そうめん


暑かったので、今夜は冷やしそうめん。
薬味は青ネギ、新生姜。

美味っ!!




それでは火曜日のランチメニュー

*鮭の香草フライ(生野菜サラダ)

*おからの煮物

*胡瓜と若布、ちりめんの酢の物

お休みを頂いていたので、6日ぶりに仕事。
おかげさまで、ランチも完売。
疲れるかな〜?と思っていたけれど
身体を動かしている方が調子がいいみたいです。
お客様から体調を気遣うお言葉もかけていただき
ほんとうにありがたく思います。

さて、明日のランチはお魚。今週は鮭。
パセリ、ローズマリー、にんにくをたっぷり刻み込んだ
生パン粉をつけて香りよく仕上げました。
レモンをたっぷり搾ってお召し上がりください。

2013/05/19

週末便り

退院から2日経ち、すっかり日常がもどってきました。

土曜日、日中は月曜日のランチのための仕入れと仕込み。
夕方からは友だちを誘い、「退院祝い」と称して駅前の西洋居酒屋へGO!
美味しい料理とワインでいい調子♪
その後はMr.ドーナツでデザートもきっちりいただきました。
入院中の絶食でせっかく落ちていた体重も、順調に増加中(笑)

日曜日は、ゆっくり朝寝坊。家族揃っての食事。
午後からは買い物に行ったり、ギターを弾いたり、のんびりと過ごしました。

準備は万全、さあ明日からは仕事がんばるぞ!!


それでは月曜日のランチメニューです。

*ハンバーグ(マカロニサラダ、生野菜添え)

*大根と厚揚の煮物

*小松菜と竹輪のおひたし

定番メニューのハンバーグですが、たまには違ったアレンジもいいかなと思い、アボガドを添えてみようかと・・・。で、仕入れてはあるものの、アボガドは外見だけでは中の熟れ具合の見極めが難しい。明日、ナイフを入れてみてから検討します。お楽しみに。

2013/05/17

退院しました〜!

ご心配をおかけしましたが、大腸ポリープの手術を終え、無事帰ってきました。
術後の経過も良好ですのでご安心を。

あれやこれやで、大学病院での入院も今回で7回目。
入院するたび、新しい病棟が増築され、設備も新しく便利なものになっていてビックリ。
今回は西病棟の2階、4人部屋でしたが、日当りもよく静かで快適。


病室の窓から見える景色。

眉山が見えると、なんとなくホッとする。
徳島人ならではでしょうか。







手術前日は昼からお粥。
夜はスープのみ。
手術当日は完全絶食。

翌朝ようやくありついた食事。

三分粥、味噌汁(汁のみ)、南瓜の煮物を潰したもの、ほうれん草とカニかまのおひたしをすりつぶしたもの、牛乳。



けっして美味しいものではありませんが、味がついているだけでも非常にありがたかったです。ほとんど完食。

今回、大腸ポリープが見つかったのは、市のがん検診を受けたため。
2年に一度の乳がん検診や、子宮がん検診は欠かさず受けていたのですが、大腸がんや胃がんなどの検査の場合、検診で引っかかったら内視鏡検査になるのがいやでついつい避けてきました。
しかし、一昨年、高校時代のクラスメートが大腸がん(かなり進行した)になったことを聞き、やはりちゃんと受けておこうと思った次第。まだ子どもも小さいですしね。
私の場合、両親ともにガンに罹っているので、ガンの遺伝子を受け継いでいる確率はかなり高いのだそうです。でも、検診を受けることによって、はやめにガン、またはガンになる元となるものを取り去っておけば、発症を防ぐことができます。

たしかにガン検診、子宮がん、乳がん、大腸がんなどの検査は気持ちのいいものではありませんが、最近では痛みや不快感をあまり感じないように気配りされています。
今回の手術も、担当のドクターはじめスタッフの方はみんな女性でとても親切でリラックスできました。手術中の鎮静剤も希望すれば処方してくれるので、ほとんど何も感じないまま終わっていました。

短い入院生活を終えてみての感想。
いつも思うことですが、健康で毎日を過ごせることのありがたさ。
入院するとたいがい大部屋なので、同室の患者さんの中には必ずと言っていいほど、ガン治療をなさっている方がいます。末期のかたは個室か、別の医療機関に入院なさっていることが多いので、大部屋にいらっしゃる方は、定期的に放射線治療を受けたりしている長期入院の患者さんです。
みなさんとても明るいです。たぶん、病気になる前は働き者でしっかり者の、母であり、妻であり、家庭を支える女性だったのだと思います。
そして、一番安らげる我が家へ家族の元に帰るため、一生懸命病気と闘っています。

どうか、この人たちがみんな元気になってお家に帰ることができますようにと祈ることと、私のまわりの友人や、お客様、知り合いの方たちが、自分の健康を過信せず、健康診断を受けることで、重い病気になるのを防ぐことができますように・・・と、切に思います。



以上、とりあえず退院のご報告でした。










2013/05/13

お弁当オンパレード

ここ最近の愛妻弁当をダイジェストで。


厚揚と大根の煮物
ハンバーグ
海老フライ
ウインナー
茹で野菜のサラダ
五目豆
のりたま 梅干し 昆布佃煮

切り干し大根
小松菜のおひたし
煮込みハンバーグ
マカロニサラダ
のりたま 梅干し 昆布佃煮


煮物(南瓜、ごぼう、人参、こんにゃく)
鶏の唐揚げ
サラダ
昆布豆
ごはんは海苔弁
(焼き海苔の下には梅鰹)

きんぴらごぼう
ウインナー
サラダ
白身魚の甘酢あんかけ

海苔弁が好評につき、再度



ヒレカツ丼
スパゲッティー
サラダ
ゆで卵
ウインナー
野菜の煮物(南瓜、人参、ごぼう、がんも)

茹で野菜のサラダ
豚バラとこんにゃく、大根の炒め煮
海老フライ
ミートボール
またまた海苔弁

お弁当箱のふたをあけた時、「おっ!うまそう〜」と思えるように工夫して作ってはいるんですが、いかんせんお弁当箱が同じなので、あまり代わり映えがしないような・・・。
愛情が詰まってるから、まぁいいか(笑)


それでは火曜日のランチメニュー

*白身魚のフライ(特製タルタルソース)生野菜サラダ

*肉じゃが(じゃがいも、豚バラ、人参、タマネギ)

*ブロッコリーと若布の辛子酢味噌

火曜日はお魚の日。今週はシイラ。
ゆで卵や玉ねぎ、ピクルス、レモンの入った特製タルタルソースで。







2013/05/12

Thanks Mothers Day ♡


5月12日は「母の日」。
トミーさんからのプレゼント、スパーリングワインとドーナツ。
ドーナツはChocott Clubに来てくれたお友だちと一緒に
美味しくいただきました。
ワインは、来月のパーティーのときに開けようかな〜。
どうもありがとうございました♪

肝心のわが息子二人からは、毎度のことながら何も無し。
あっくんに催促してみたところ、
「肩たたき券でどう?」という返事。
い〜ら〜ん〜〜〜!!
おこづかい貯め込んでるくせにさっ!このドケチ!





それでは月曜日のランチメニュー

*ポテトコロッケ(マカロニサラダ、生野菜添え)

*野菜の田舎煮
(ごぼう、蓮根、筍、こんにゃく、椎茸、人参)

*小松菜のおひたし

新じゃが、新玉ねぎ、ひき肉たっぷりのポテトコロッケ。
根菜類がたっぷりの煮物に、青菜のおひたし。
栄養たっぷりの献立です♪




2013/05/09

お知らせ

5月15日(水)から、5月19日(日)までの間、お休みさせていただきます。

先日もお知らせいたしましたが、ラビアンママ大腸ポリープの内視鏡手術のため入院いたします。
入院は15日から17日までの3日間だけですが、ついでに土日も休んじゃいます。
GWが終わったばかりなのに、またまた5連休もいただいて恐縮です。

5月20日(月)からは通常どおり営業する予定ですので、どうぞよろしくお願いします。

以上、取り急ぎお知らせまで。



それでは金曜日のランチメニュー

*海老フライ(ポテトサラダ、生野菜添え)

*豚バラとこんにゃく、大根の炒め煮

*茹で野菜のサラダ(春キャベツ、ブロッコリー、ズッキーニ、パプリカ)

昨日の予感どおり、今日のランチタイムは大忙しでクラクラしました。
さて、明日はどうかな〜?

2013/05/08

発表会♪


GW最終日の5月6日、セイコー音楽教室の発表会に出てきました〜♪
年に一度の晴れ舞台。今回で4度目の出場ですが、やっぱり緊張しますね〜。
さて、演奏の方は・・・?
これまた、お約束のイントロからズルっと(笑)
もう、ほんまに「全国イントロずっこけ選手権」があったらダントツ、ぶっちぎりで優勝間違いないラビアンママです。


いきなり1小節目でミスした瞬間。

「やっちゃったね、このヒトは」って感じの師匠の視線が・・・(汗)
ま、やっちまったもんは仕方がないので、気を取り直して歌に集中。
今回演奏した「Lovin'You」、女性らしい可愛らしさや切なさを表現するということで、You Tubeでミリー・リパートンが歌っている動画を何度も見て研究。
店で仕事中も、お客さんがいないときには仕込みをしながら歌の練習。
成果が出たかどうかは?ですが、客席で聴いてくださっていた方々の感想を聞いたところ、さほどひどくはなかったようで、安心しました。
失敗は多々ありましたが、自分なりの「Lovin'You」が少しだけ形になったかな〜といったところです。

お忙しい中、応援にきてくださったみなさま、本当にありがとうございました!!
出来の悪い弟子を根気よくご指導くださるファンキー師匠、そしていつも支えてくださる南ファミリーのみなさま、ありがとうございます。
次回は「イントロでスベらない!」ことを目標に、今後とも精進いたしますのでこれからもよろしくお願いします〜。




では、では、木曜日のランチメニュー

*メンチカツ(スパゲッティー、生野菜添え)

*おからの煮物

*胡瓜とちりめん、新生姜の酢の物

おなじみ、野菜たっぷりメンチカツ。
キャベツ、タマネギ、人参、セロリがたっぷり入って、ヘルシー!オイシー!
今日はヒマだったランチタイムですが、明日は忙しくなりそうな予感・・・♪
みなさんご予約よろしく〜!!






2013/05/07

しろくま


連休疲れで、ヘロヘロです。
ちょっとアイスでも食べてエネルギーを補給しようと
豪華版しろくまアイスを買ってきました。

「おいしそう〜。一口ちょうだい」と、息子が言うので
「いいよ」と、渡したら・・・イチゴの部分をごっそりやられました。
あっくんのアホウ〜〜〜(怒)!!




それでは水曜日のランチメニュー

*海老フライ(スパゲッティー、生野菜添え)

*厚揚と切り干し大根の煮物

*蒸し茄子の和風サラダ

では、では、また明日〜♪

2013/05/06

GW便り

長いと思っていたGWも今日で終わりです。
みなさま、楽しいお休みを過ごせたでしょうか?

せっかくの連休だからと、ムリくりに予定を入れたラビママ。

5月3日は、お店で「Early Summer Party」
5月4日は、神山へ里帰り
5月5日は、友人宅で「新築祝い焼き肉パーティー」
5月6日は、音楽教室の発表会

みごと、すべてのスケジュールを消化し、いまはスッキリぐったり燃え尽きてます(笑)

本日のところは5月3日のパーティーの模様をご報告。


パーティーのメイン料理
「ミックスパエリア」♪
チキンとシーフードがたっぷり。
今回は普段使っているパエリアパンではなく、南部鉄の鍋を使ってみましたところ、最高の仕上がり!おこげがうまうま!

ほかにもごちそうたっぷり!

ヒレカツ、海老フライ、マグロのポキ、サラダ、チリビーンズ、チキンソテーのガーリックトマトソースなどなど。

みんなおなかいっぱいになったかな?




デザートは、特製アップルパイ!!

「こどもの日」にちなんで、子たちにはおもちゃのプレゼント。
いいお天気だったので、子どもたちはお外でシャボン玉や、ボール遊びで盛り上がっていました。

たっぷり食べて、お酒を飲んで、おしゃべりに興じ、子どもたちはにぎやかに走り回り、本当に楽しい一日でした。
集まってくださったみなさま、貴重なお休みの一日をどうもありがとうございました。


さてさて、ほかのご報告はおいおいにするとして、とりあえずは明日のランチメニューのご案内。
では、連休明け5月7日(火曜日)のランチメニューです。

*あじフライ、椎茸肉詰めフライ(生野菜サラダ)

*炊き合わせ(里芋、人参、筍、こんにゃく、大根、がんも)

*青瓜とお揚げの胡麻酢和え

主婦のみなさま、連休とはいえ三度の食事のお支度ご苦労さまでした。
仕事に出てる方がラク〜というかたも多かったのでは?
明日からはまた、ランチタイムにほっとひと息つきにお越し下さいませ。
お待ちしておりま〜す!!




2013/05/01

遠足のおべんとう


お楽しみのお弁当の中身は、
玉子焼き、鶏の黒胡椒焼き、ウインナー、
照り焼きハンバーグにプチトマト。
おにぎりは、焼き鮭、明太子。

「お弁当おいしかった〜!」の笑顔。

がんばって作った甲斐があったよ♪



それでは木曜日のランチメニュー

*豚ヒレの和風おろしカツ(生野菜添え)

*炊き合わせ(南瓜、厚揚、ごぼう、こんにゃく、人参)

*胡瓜と若布、春雨の酢の物

さあ、明後日からはGW後半。
楽しい連休になりますように♪