2010/09/30

完売御礼!

おかげさまで、本日のランチめでたく完売しました!

雨降りで、今日はヒマかな〜と心配していたところ、
午前中にテイクアウトの予約を4つ受け、またまた
昼前に9つのテイクアウトの予約。
あわてて、ご飯を炊き足して何とか間に合いました。

12時過ぎの店内は、わりと閑散としていたのですが、
追加で炊いたご飯が、まだ炊けていなかったので、
逆に助かりました。

ランチタイムの後半にも、切れ間なくお客様がいらして
あと、残り2個となった時に、ナイスタイミングで、
テイクアウトのお客様が。
かくして、みごと『完売』と、相成りました。

気合いを入れて、メンチカツ作った甲斐がありました〜!
『完売』・・・なんて素敵な響きでしょう♪
こんなお天気にもかかわらず、足を運んでくださったお客様、
まことにありがとうございました!

さて、明日からは10月。
気持ちも新たに、美味しいランチ作りに励みます。
どうぞ、よろしくお願いいたします。


それでは、金曜日のランチメニューです。

*海老フライ(ポテトサラダ、生野菜添え)
*豆腐のきのこあんかけ
*ブロッコリーと若布、竹輪の山葵醤油

椎茸、シメジ、エノキなど、きのこ類は一年中
出まわっていますが、やはり旬は秋!
昨年のこの時期に比べ、今年は少しお安くなって
いるようで、たっぷり使えますね。
美味しいきのこを使った、秋の献立もまた研究してみます。
とはいえ、松茸は使えませんので悪しからず(笑)。


2010/09/29

今夜は『ヤケクソ・ヤキソバ』⁉

今日は日替りランチも程よく出て、ほとんど残り物も無し。
夫の母が、今朝持って来てくれたクリームシチューと、
スパゲッティーが少し余っていたのを温めたら、
晩ごはんはOK!
今夜は、ラクチン〜〜♪

夕方、息子(兄)から電話。

「今日、仕事夕方で上がるけん、ご飯食べに帰ってもいい?」

え〜〜〜〜〜〜〜?
め〜ん〜ど〜く〜さ〜〜〜!!

ご飯ったって、ご飯がないよ〜。
おかずも足りんし〜。
しかたがないので、店じまい間際の中洲市場に走りました。

で、出来たのがこれ!
牛コマ、キャベツ、モヤシたっぷりの焼きそば!
ホットプレートで、ドカーンと作りました。
締めて770円! さあ、喰らえ!

気を使ったのか、息子(兄)、支度と後かたづけを
雑に手伝い、食べ終わるとそそくさと帰っていきました〜(笑)。
(アンタ、ほんまにご飯食べに帰っただけやね?)
ま、美味しかったからいいけどさ・・・。


さて、それでは木曜日のランチメニューへ。

*特製メンチカツ(生野菜添え)
*豚バラと白菜、モヤシの蒸し煮
*人参とインゲン、茹で玉子のサラダ

野菜たっぷり、特製メンチです!
今回は、ゴボウ、タマネギ、人参、椎茸、ニンニク。
全てみじん切りにして、甘みが出るまで炒めて
挽き肉と合わせてあります。
ボリュームはありますが、ヘルシーです。
小鉢には、あっさりした煮物と、色鮮やかなサラダで。









2010/09/28

出てきたよ

先日の『いいとも!増刊号』で、風水のコーナーがあり、
「玄関をキレイにしておくと、金運がよくなる」と。

そろそろ、ブーツも出さないといけないし、
小さくなって履けなくなった子どもの靴も整理しようと、
さっそくお掃除しました。
靴箱の上や、棚の中の物を全部出していきました。

で、出て来たのがこれ。
シーサーです。

息子(兄、23歳)が、中学校の修学旅行で沖縄に行った時のお土産。
自分で、絵つけや文字を入れる体験をしたんだそうです。
好きな文字を入れていい、ということで
息子が選んだ文字は

いっかくせん金(一攫千金)

(せめて、一と千くらい漢字で書こうよ〜〜。)

なぜに、この文字を書いたのかは、今もって不明。
普通は、中学生らしく『努力』とか、『根性』とか
書くんじゃないの・・・?

手のひらに乗るくらいの、可愛らしいサイズのシーサーです。
なんとなく微笑ましかったので、きれいに洗って
再び、玄関の棚に飾りました。

ひとまず片付いて、スッキリした玄関に鎮座したシーサーくん。
我が家に、福運を呼んでくれるといいのですが(笑)。


それでは、明日、水曜日のランチメニューです。

*海老フライ(スパゲッティー、生野菜添え)
*肉じゃが(豚肉、男爵芋、タマネギ、人参、糸コンニャク)
*ツナと胡瓜、紫タマネギの酢の物

久しぶりに、『肉じゃが』作ってみました。
家庭料理の代表みたいなイメージがありますが、
なんとなく、おかずにならないような気がして、
意外と、あまり作りません。

作ります?肉じゃが?
うちでは、肉、ジャガイモ、タマネギ、人参・・・と、くれば
即、『カレー』になってしまいます。
『肉じゃが』も『カレー』も、途中までは工程が同じ。
カレー粉を入れたいところを、ぐっと我慢して、
砂糖、酒、味醂、濃い口醤油で味付けしました。
少し、甘さ控えめです。どうぞ、召し上がれ。

2010/09/27

ファッションとは無縁です

日曜日は、汗ばむほどの陽気だったのに
今日は、降ったり止んだりのお天気で
朝方は、寒いくらいでした。

息子の通う小学校は、制服があるので
夏場は、学校指定の白いポロシャツと、
(市販の白いTシャツでも可)
黒の半ズボン。
冬場は、黒い学生服になります。
いちおう衣替えは10月1日ですが、気候に合わせて
ケースバイケースで、ということになっています。

今朝は、半袖では寒そう。かといって、薄手の
上着など持っていないので、仕方なく長袖の
Tシャツ(しかも茶色)の上に、白いポロシャツを
重ねて、何とも珍妙なレイヤードスタイルで
登校していきました。
本人が気にしてないから、まあいいか・・・。

先日も、靴下に穴があいていたので、

「これ、もう捨てるわな」と、言うと

「ええ〜!かんまんでぇ〜、見えんかったら」

アンタはかんまんかもしれんけど、母にも面子があるんじょ・・・。


さて、それでは火曜日のランチメニューです。

*鰆のフライ(ポテトサラダ、生野菜添え)
*おでん風煮物(大根、ゴボウ天、コンニャク、人参、玉子)
*白菜と小松菜のおかか和え

火曜日はお魚の日。今回は鰆です。
お魚屋さんのお兄さんが、けっこうアバウトに
切り身にしたらしく、ひじょうに分厚い切り身です。
お弁当箱のふたを開けた瞬間
「デカッ!」と、声が出るかもしれません。
特製タルタルソースをたっぷり添えて、召し上がれ〜♪



2010/09/26

徳島駅前にて

気持ちよく晴れた日曜日。
バスターミナルで、バスを待ちながらの一枚。
(あとで見ると、屋根の一部が写り込んでしまってました。
 やっぱ、写真苦手だわ・・・)

今日は、徳島バス、徳島市営バスともにサービスデーにつき、
『運賃100円』の日でした。(次回は10月31日ですよ)
さっそく、息子(8歳)を連れ、北島町の『北島シネマサンシャイン』へ。

本当は、『海猿 PART3』-3D版-を観るつもりで行ったのですが、
あいにく、早めに行ったにもかかわらず満席。
涙がポロリンチョとなりそうな息子を、どうにか
なだめて『怪談レストラン』を観て来ました〜。
(けっこう面白かったです♪)

もともと息子は『海猿〜』が観たかったわけではなく、
3Dが観たかったので、10月公開の『ガフールの伝説』を
改めて観にいくことにしました。
息子は楽しみにしていますが、この『ガフールの伝説』、
フクロウが主人公のファンタジーアドベンチャー。
ラビアンママ(←鳥ギライ)にとって、ホラー映画になるかも・・・。

バス運賃が100円(子どもは50円)だったので、
すっかり得した気分になって、こまごまとお買い物して
無駄遣いしたような気がしますが、たまにはいいわな〜。


さて、それでは明日のランチメニューです。

*ポテトコロッケ(生野菜添え)
*厚揚げと切り干し大根の煮物
*小松菜とキノコのお浸し

先週も書きましたが、野菜が高いです。
パセリ(大束)¥1,600。(小束)¥350!
ビックリするでしょ〜?
もちろん、買えません。料理の彩りに欲しいところですが、
ここしばらくはブロッコリーで代用しています。
でも、やはりパセリのほうが見た目がキレイです。
早く、元のお値段に戻ってほしいものです。

Chocott Club 通信

昨夜の『ちょこっとプレート』。

*鶏ときのこのグラタン
*ポテトサラダ
*南瓜とズッキーニのスペイン風オムレツ
*ブロッコリー、オクラ、蒸し茄子のポン酢がけ

さて、先週の『Chocott Club』は、とてもヒマで
子ども店長はご機嫌ななめでした。
おまけに、今週は夫(幻のマスター)まで
「今週もヒマだったら、オレもダダこねようか」と・・・。

おかげさまで、昨夜は数名のお客様が来てくださり、
子ども店長&大きいマスターも、ご機嫌さんでした。
はぁ〜、やれやれ・・・。

昨日は、ギターの弾き手が、ラビママ含め3人いたので
『歌謡大辞典』(歌本)をパッと開けたところを
伴奏し、みんなで大合唱して遊びました。
アラフォー世代、可愛らしいもんです。

こんなふうに、大の大人が毎週こうして遊んでおります。
みなさんも、ぜひご一緒にいかがですか?

早いもので、今週で9月も終わり。
心も新たに、10月の『Chocott Club』は、
またまた毎週開催です!
どうぞ、奮ってご参加ください。お待ちしております♪



2010/09/23

今夜はお好み焼き〜!!

焼きました〜。

用意した具は、キャベツ、モヤシ、葱、紅ショウガ、
豚肉、シーフードミックス、チーズ。

チーズがこんがり焼けたところで、ひっくり返し
オタフクのお好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節粉をパラパラ・・・。

『美味い〜〜!!』
『サイコ〜〜!!』

息子(8歳)とともに、バカスカ食べて
もう、お腹いっぱい!

秋分の日の宵。平和なラビアン親子でした。



それでは、明日金曜日のランチメニューです。

*海老フライ(スパゲッティー、生野菜添え)
*おからの煮物
*人参とコンニャクの胡麻マヨネーズ和え

お天気予報どおり、今日はいきなり涼しくなりました。
昨日の蒸し暑さがウソのようです。
まだ秋物の洋服を出していなかったので、
外出するとき、慌ててしまいました。
『暑さ寒さも彼岸まで』とは、よく言ったものですね。


材料を用意して・・・。

あっくん (2)

こんな姿で寝てます。
ズボン、履こうよ〜。

あっくん (1)

きりりとした、寝顔・・・。

2010/09/21

素麺を食べながら・・・。

素麺の薬味にと、ネギを刻んでいると、
息子(8歳)が、「ぼくに切らせて〜」
で、こんな感じ(右側)。
おいおい、豪快だね〜!

めずらしく、宿題も早々に片付けた息子。
「お手伝いできて、よかった〜」と、ご機嫌。
素麺も茹で上がり、かき揚げや野菜の天ぷらも添えてテーブルへ。

TVをつけると、モノマネ番組をやっていました。
食べながら見ていると、坂本冬美の『また君に恋してる』の
歌マネが始まり、
「わ〜、うまいなー」と、聴いていると
息子が、何を思ったか
「ママも、この歌、歌えるんちゃうん?」

「歌詞がわからんけん、歌えんよ〜」と、言うと

「歌詞おぼえたら、歌えるわ。ママ、ちょっと才能あるけん」

ありがとございますーーー(笑)。

などと、息子とおしゃべりを楽しみながら
冷やし素麺も、今年は最後かな・・・と思ったラビアンママでした。



それでは、明日水曜日のランチメニュー。

*海老フライ(スパゲッティー、生野菜添え)
*炊き合わせ(里芋、人参、厚揚げ、オクラ、筍、コンニャク)
*蛸と胡瓜、セロリの酢の物

残暑の厳しさと、各地で集中豪雨が降ったせいで
野菜の値段が高騰しています。
青ネギ、パセリは普段の倍以上です。
お料理の薬味に、また彩りにと活躍する野菜ですが
ちょっと、仕入れるのに勇気がいるお値段。
早く、元に戻ってほしいものです。

2010/09/20

アンパンマンはいつも元気♪

屋上からの風景

久しぶりに『徳島 そごう』の屋上に行ってきました。
ご覧のとおり、どんよりとしたお天気で、街の景色も
精彩を欠いていました。

息子(8歳)が小さい頃は、よく屋上の遊具で遊ばせた
ものですが、さすがにもう『汽車ポッポ』や100円玉を
入れて動く車や飛行機に大興奮することもなく、
自動販売機で冷たいジュースを買って飲みながら、
ぶらぶらとひとまわりして帰ってきました。

アンパンマンがひときわ元気そうだったので、
撮影してきました。どうぞ元気を分けてもらってください。

今週は、今日(月曜)が敬老の日、23日(木曜)が
秋分の日とお休みなので、いまひとつ仕事に意欲が
わかない気分ですが、なんとか自分を叱咤激励しつつ
励みたいと思います。みなさまヨロシク!

それでは、明日火曜日のランチメニューです。

*あじフライ(生野菜サラダ添え)
*きんぴらゴボウ
*白菜のコールスロー

あじフライは、シンプルにレモンと辛子を添えて。
お好みで、ウスターソースをぶっかけてお召し上がりください。

『丸かじり』シリーズでおなじみの東海林さだお先生の
エッセイのなかで、あじフライに辛子をつけて食べる場面が。
それを読んで以来、あじフライ+辛子の組み合わせに、
すっかりはまってしまいました。
前回、辛子を切らしていたので山葵で代用したところ
それはそれでけっこう美味しかったのですが、
今回は基本に忠実に、辛子でのご提供です。

どうぞ、御試しください。美味しいですよ!

2010/09/19

Chocott Club 通信

昨夜の1皿。

*焼きカレー
*ペッパーチーズのカナッペ
*シーザーズサラダ
*ツナ&ビーンズサラダ
*海老とアボガドの春巻き

今回もボリューミーな『ふとっちょプレート』
メインは『焼きカレー』
ターメリックライスの上には挽き肉のカレー。
チーズをのせてオーブンで焼き上げました。
地獄の釜のように、グツグツと焼けたカレーを前に
「も〜っ!熱うてなかなか食べれんでぇ〜!」と、
子ども店長が怒っていました。

その上、昨夜はひじょ〜うにヒマだったもので、
子ども店長、おかんむり。
みなさん、お願いだから遊びにきてくださいね。
子供店長のご機嫌をとるの大変なんだから・・・。

さて、『Chocott Club』次週、9月25日開催です。
次回はまた、ラビアンファミリー総出で
皆様のお越しをお待ちしておりま〜す!!

2010/09/16

久しぶりの雨

夕方、息子を連れて駅前に買い物に。
ついでに晩ごはんも食べて帰ろうと、またも
『餃子の王将』へ。(←だって、安いんだもん)

餃子、炒飯、野菜炒めなどなど、たらふく食べて
さあ、帰ろうとレジへ。
ふと外を見ると、大粒の雨!
自転車で来ていたので、この際もう濡れて帰ろうと
息子には頭にタオルをかぶせて、すっ飛んで帰りました。

5分くらいの距離とはいえ、信号待ちもあるので
帰り着いた頃には、けっこうビチョビチョ。
「早う、お風呂はいらな風邪引くな〜」と、息子に言うと、
「ママ、もう引いとんちゃうん?顔、赤いじょ」

これは、生ビールのせいだよ〜(笑)。

しばらくして雨は止み、空気も澄んで涼しい風が。
濡れはしたものの、プールで泳いだあとのような、
心地よい雨あがりでした。


さて、それでは金曜日のランチメニューです。

*海老フライ(ポテトサラダ、生野菜添え)
*豚バラと白菜、モヤシのさっと煮
*蒸し茄子と、南瓜、ブロッコリーの和風サラダ

ブロッコリー+ポン酢の組み合わせが、すっかり
気に入ったラビアンママ。ならば他の野菜にも
合うでしょうと、南瓜、茄子、スライスオニオンと
一緒にサラダ仕立てにしました。
彩りもキレイです。週末の一品にいかがでしょう?

2010/09/15

私も昼寝したいよ・・・。

今週は、なぜかヒマ・・・。
おかげで、仕事中眠くて眠くて・・・。

2.3日前から涼しくなってきたので、
夜もよく眠っているはずなのに?

学校から帰ってきた息子(8歳)も、帰るなり
「おなかがすいた〜!」と、おやつを食べて
そのまま店のベンチで寝てしまいました。

あの厳しい暑さから、いきなり秋の気候になったので
大人も子供も、身体がついていってないのかも。
今日は早めに寝ようっと。


では、さっそく明日のランチメニュー。
木曜日の日替りランチです。

*海老クリームコロッケ(パスタ、生野菜添え)
*冷やしおでん(大根、厚揚げ、人参、コンニャク、竹輪、ブロッコリー)
*アスパラともやしの和え物

久しぶりの『海老クリームコロッケ』です。
プリプリの海老と、タマネギ、マッシュルームを
ベシャメルソースと合わせ、パルメザンと卵黄で
仕上げました。
『クリームコロッケ』ファンの方、お見逃しなく。


ただいま、昼寝中。

2010/09/14

初めての賞状!

息子(8歳)が、生まれて初めて賞状を貰ってきました。
人権ポスターのコンクール入賞です。

学校から帰るなり
「ママ!これ見たらビックリするじょ〜」と、得意げに
見せてくれました。
勉強もスポーツも、「面倒くさい〜」が口癖の息子。
もちろんのこと、賞など縁があろうはずもなく、
ホント、ビックリでした。
本人も、朝会で名前を呼ばれた時はビックリだったようです。

大した賞ではないけれど、この次いつ貰えるかわからないので
とりあえず、記念撮影。
親バカに免じて許してくださいね〜。


それでは、明日水曜日のランチメニューです。

*海老フライ(スパゲッティー、生野菜添え)
*炊き合わせ(里芋、人参、筍、結びコンニャク、がんも、オクラ)
*胡瓜と若布、ちりめんの酢の物

ここにきて、ようやく秋らしい気候に。
昨夜は久しぶりに、エアコン無しで眠れました。
窓を開けていると、朝方寒いくらいでした。
夏の疲れも、出てくる頃です。
皆さん、ご自愛なさいますように。


2010/09/13

悪い子はいねが〜〜〜!!

日曜日、仲良しのお友達K君のおうちに
初めて遊びに行ってきた息子(8歳)。

夕方、ニコニコしながら帰って来て
「めっちゃ、楽しかったわ〜!」

そうか〜。良かったね〜♪

「K君の家、お化けが出るんやって!」
「え〜、どんなお化け?」
ものを盗っていくお化け
「へ?」
「朝起きたら、ジュエルマスターのカードとかが
 なくなっとんやって〜」
(*注 ジュエルマスターとは、子供たちに人気のカードゲーム)


ふっふっふっ・・・。

ウチにも出ますよ、お化け。
例えば、『妖怪濡れ裸足』
お風呂上がりに、身体をちゃんと拭かずに、
濡れたままで歩くと、夜中に濡れた足跡から
ぬ〜〜っと出てくるという、それはそれは恐ろしい妖怪。

他にも、夜更かしする子供のお尻をベロ〜ンと
舐めにくる『妖怪尻なめ』とか、寝相の悪い子供の
ところに出てくる『妖怪まくら転がし』とか・・・!?

なんだかんだ、ナマイキ言っても可愛いもんです。
たまに、
「ママ、『ようかいぬれはだし』って、どんな顔しとん?」
と、突っ込まれてアワワワ・・・と、なりますが(笑)。

K君、ちゃんとお片付けしたら、きっと、
そのお化け、出なくなると思うよ〜。


さて、それでは火曜日のランチメニューです。

*ツバスのフライ(ポテトサラダ、生野菜添え)
*おからの煮物
*ブロッコリー、ズッキーニ、竹輪の和え物

火曜日はお魚の日。今週はツバスです。
今回は、フライの衣を付ける前に、立田揚げ風に
醤油、酒、味醂にしばらく漬け込み、下味をつけてみました。
小鉢の和え物は、いつも『Chocott Club』に
遊びにきてくださる、チーフさんが
「ブロッコリー、ポン酢で食べたら美味いわだ〜」と、
おっしゃっていたので、さっそく試してみます。
ズッキーニと竹輪も合わせて、ポン酢でお召し上がり下さい。


やっと、秋の気配がしてきました。
窓から、心地よい風が入ってきています。
鈴虫の鳴き声も、かすかに聞こえてきましたよ♪


2010/09/12

Chocott Club 通信

昨夜の、『ふとっちょプレート』♪

*ソーセージのソテー、温玉添え
*小さなハンバーグ
*マグロとアボガドのサラダ
*茄子とベーコンのショートパスタ、トマトソース

なんとなく、『お子様ランチ』風の一皿になりました。

さてさて、昨夜の『Chocott Club』。
7時をまわっても誰も来ず、子ども店長は
「もう〜!せっかくの『ちょこっとくらぶ』やのに、
 だれも、こんでぇ〜(怒)!!」と、おかんむり。
「まぁまぁ、ほなに怒らんと・・・」と、好物の
マグロの刺身を食べさせて、機嫌をとっていたところ
Ronくん、ご来店。あ〜、よかった〜・・・。
ほどなく、チーフもご来店。
しばらくして、Syuちゃんも来てくれて、
ようやく、子ども店長も納得。

そうそう、お酒のメニューにジンが加わりました。
ジントニック、ジンバック、ジンリッキーくらいなら
作れますので、オーダーよろしく。
(マティーニとか、ギムレットは作れませ〜ん)

四方山話もつきることなく、の〜んびりした雰囲気で
過ぎていった、ちょっぴりメタボな一夜でした。
キミたち、ちょっと運動しなさい。


それでは、月曜日のランチメニューです。

*煮込みハンバーグ(パスタ、生野菜添え)
*ゴボウ、コンニャク、筍の土佐煮
*小松菜とエノキ、お揚げのお浸し

9月も、中旬に入ったというのに、この暑さ。
しばらく残暑は続きそうです。
今週も、元気に頑張りましょう!

2010/09/09

またまた、『安兵衛』です〜!

今日は、仕事がお休みだった夫。
めずらしくパチンコに行って、勝ったらしく
晩ごはんは夫のおごりで、駅前の『安兵衛』へ。

いつもなら、2階の座敷に行くのですが、
あいにく今日は満席で、1階のカウンターに座りました。
なぜか毎回たのんでしまう「鶏定食」と、「イワシ天定食」。
他に、串カツ、刺身盛り合わせ、かっぱ巻き。
あ、もちろん生中も〜!

人の払いで飲むビールの味は格別〜!
しかも、パチンコの勝ち金とあらば、惜しくない。
思う存分、飲み食いして帰って来たラビアン一家でした。
(だから、ウチはお金が貯まんないだね〜(笑))

それにしても、『安兵衛』はいつ行っても満員。
この不景気のご時世、あやかりたいもんです。


さて、もうお腹いっぱいなので
手っ取り早く、ランチのメニューに行きますね。

明日、金曜日の日替りランチ。

*海老フライ(ポテトサラダ、生野菜添え)
*炊き合わせ(冬瓜、人参、茄子、がんも、結びコンニャク、オクラ)
*モヤシ、春雨、焼豚の胡麻和え

今日のランチに使った冬瓜が、余っていたので
(大きいので、1回では使い切れないのです)
炊き合わせに入れてみました。
薄味のあんかけとはまた違った味わい。
人参、茄子、オクラなどとともに彩りよく仕上げました。

本日の一品

冬瓜のキノコあんかけ

鰹と昆布で取った出汁に、生姜の千切り、薄口醤油、
酒、味醂を入れて煮立て、シメジ、エノキ、
下茹でした冬瓜を入れて弱火で煮含めます。
(だし汁1.5カップにつき、調味料は大さじ2ずつ)

煮上がり際に、人参の千切りを入れさっと煮て、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、火からおろし
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

スダチの薄切りをのせて、香りを添えます。

出汁の旨味がたっぷりと染み込んだ冬瓜の味は格別です。


2010/09/08

いわゆる、スランプですか?

今日は、何を書こうかなと、PCの前に座ったものの。

う〜〜〜〜ん。何も浮かばない。

面白い話題はないかしら?と、Yahoo!を見ても、

う〜〜〜〜ん。これといって・・・。

息子(8歳)も、こんな日に限って、面白い行動をしてくれません。

新聞の4コママンガ連載の、漫画家の気持ちがわかるような気が・・・。

などと言いつつ、1行とばしで行数をかせいでいます(笑)。
ま、こんな日もありますわ・・・。

なので、いきなり明日のランチメニューに行っちゃいます。

木曜日の日替りランチです。

*鶏の唐揚げ(生野菜添え)
*冬瓜のキノコあんかけ
*ブロッコリーと胡瓜の辛子酢味噌

鶏肉の唐揚げは、生姜とニンニクで下味をつけました。
付け合わせには、生野菜のサラダをたっぷりと。
煮物は、冬瓜。シメジやエノキとともに煮含めました。
そして、和え物は固めに茹でたブロッコリーと、
蛇腹切りにした胡瓜を、辛子とスダチの効いた酢味噌で。


明日こそは、なにかいいネタが浮かぶといいなぁ〜。
どうか、みなさんも耳寄りのネタがありましたら
どんどんコメントお寄せくださいね〜。

2010/09/07

またしても、宿題が・・・。

今日も今日とて、

「早う、宿題しなよ〜」
「あとでー!」
「そろそろ、宿題しなよ!」
「今は、したあない!」

息子(8歳)とのやりとり。

今日こそは、早くさせねば!と、8時には無理矢理
机の前に座らせ、きーきー言う息子に、こちらも
きーきー言いながら、つきっきりでやらせました。

算数のプリントと国語のプリント。
とくに、国語の漢字の書き順がめちゃくちゃな息子。
手近にあった、学校からのお便りの裏に何度も
漢字を書いて教え、なんとか終了。

やれやれ、やっと終わったよ〜。
机の上を片付けようと、漢字を書きなぐった紙を
裏返すと、そこには・・・

*硬筆検定申込書*

きゃ〜〜〜!!学校に提出するヤツだよ〜〜!
あわてて、消しゴムで消したものの、怒った勢いで
黒々と書いてあるので、なんとか消えたものの
紙は、クシャクシャに・・・。

ああ、もう!イライラするわ〜!
どっと疲れた、ラビアンママでした。

毎日の宿題、なんとか穏便に済まないものか・・・?


さて、それでは明日のランチメニュー。

*海老フライ(スパゲッティー、生野菜添え)
*白菜とお揚げ、キノコの煮浸し
*タコと、胡瓜、セロリの酢の物

明日は、おなじみ海老フライ。
煮物は、あっさりと喉越しのよい白菜の煮浸し。
タコと相性の良い、セロリを使った酢の物。

台風の影響からか、先ほどから雨が降ってきました。
これで少しは涼しくなるといいなぁ〜。

2010/09/06

困ったもんだ・・・。

夜の10時をまわっているというのに、
息子(8歳)、宿題がまだ出来ていません。
お風呂も、まだ入っていません。



・・・というわけで、ただいまより息子の尻を
叩いてまいります。
本日は、これにて失礼。


とりあえず、火曜日のランチメニューです。

*鮭のフライ(ポテトサラダ、生野菜添え)
*炊き合わせ(南瓜、ゴボウ、コンニャク、がんも、オクラ)
*モヤシと人参、油揚げの胡麻酢和え

猛暑のせいか、お魚の種類が少なく、
今週も鮭になってしまいました。
今年は、秋刀魚も不良とのこと。
朝夕は、やや涼しくなったものの、日中は9月と
思えないほど、日差しがきついです。

おかげで、息子の夏休み気分もなかなか抜けないようです。
は〜や〜く〜、宿題〜〜〜〜!!

2010/09/05

Chocott Club通信

昨夜の1皿。

*フラメンカ・エッグ
*アスパラの焼き浸し
*生ハム&無花果
*ポテトサラダ
*ガーリックチキン、柚子胡椒とスダチを添えて

前回の『オヤジNight』とは、うってかわって
昨夜は『チビッコNight』となりました。
Fご夫妻が、2人のお子さんを連れて遊びに来てくれたので、
子ども店長は大はりきりでした!
皆さんもどうぞ、お子様連れでいらしてください。
子ども店長が、手ぐすねひいて待ち構えております。

次回の『Chocott Club』、9月11日です。
お待ちしておりま〜す!

さて、それでは月曜日のランチメニューです。

*ポテトコロッケ(スパゲッティーサラダ、生野菜添え)
*きんぴらゴボウ
*蒸し茄子のじゃこ葱がけ

連日の猛暑で、食欲が落ちている方も多いようです。
ランチメニュー、代わり映えはしませんが、
お野菜はたっぷりです。
おなじみ『蒸し茄子』、さらし葱とちりめんをのせ
ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

今週も、あいかわらず暑い日が続きそうですが、
1週間、頑張りましょう!!


2010/09/02

本日の一品

味付けとろ玉。
黄身はこんな感じです。

本日のランチでは、この上にふわっと白髪葱をのせ、
ラー油を少しかけて仕上げました。

味付けとろ玉の作り方。
昨年のブログにも書きましたが、まだご覧になって
いない方のために、もう一度ご紹介しておきます。

常温に戻した卵を鍋に入れる。

別鍋で、塩と酢を入れた水を火にかける。

沸騰したら、卵を入れた鍋にお湯を注ぐ。

強火で6〜7分、箸で転がしながら茹でる。

茹で上がったら、冷水に入れて冷ます。

完全に冷めたら、殻を剥く。

*先に卵の殻(尖ってないほう)に、針などで2〜3カ所穴をあけておく。

*殻を剥く時は、穴をあけたほうにひびを入れて
 そ〜っと剥いていく。(中身が柔らかいので割れやすい)
 水をはったボールなどの中で剥くと、殻がはがれやすい。

剥けたものを、用意しておいたタレに漬け込んで一晩おく。

このレシピは、ラーメン店に勤務する息子(兄)に教わったもの。
タレには、チャーシューの煮汁を使うらしいですが、
ご家庭で用意できるものでOKです。
今回は、だし汁、濃い口醤油、味醂、酒を同量、砂糖を少し。
一度沸かしてから、完全に冷ましたものに漬けました。
豚の角煮などを煮た時の煮汁など、利用するといいですね。

茹で時間は、茹でる量や気温などによって微妙に変わりますが
とりあえず、6〜7分の間で一度試してみてくださいね。


それでは、金曜日のランチメニューです。

*海老フライ(ポテトサラダ、生野菜添え)
*あんかけ豆腐(エノキ、人参、椎茸、オクラ)
*白菜のコールスロー(白菜、胡瓜、コーン、魚肉ソーセージ)

とても暑い一週間でした。週末ともなればぐったり感が・・・。
休日は、ゆっくりと身体を休めてくださいね。







2010/09/01

今日は、始業式!

今日から、2学期が始まりました。

息子も、ちゃんと早起きして、夏休みの宿題や
上靴、体育館シューズ、歯磨きセットなどなど、
どっさり荷物を持って、登校していきました。

始業式と言っても、授業も給食もあるので
下校して来たのは午後2時頃。

「学校、どうだった〜?」
「楽しかった〜!!」

長い夏休みの間、会えなかったお友達と遊べたのが
うれしかったみたいです。

9月にはなったものの、まだまだ残暑厳しく
ランドセルの背中が暑そうですが、
毎日、元気に通ってほしいものです。
がんばれ!小学生!


それでは、木曜日のランチメニューです。

*メンチカツ(生野菜添え)
*味付けとろ玉、白髪葱添え
*新蓮根と人参、インゲンの胡麻マヨネーズ和え

久しぶりのメンチカツ。野菜もたっぷり入っています。
タマネギ、人参、ゴボウ、椎茸、ニンニク。
挽き肉と、炒めた野菜の旨味がギュッと詰まってます。
たっぷりの生野菜を添えて、召し上がれ!

今日の晩ごはん『 冷やし中華』♪